・夢心酒造の新着情報です。
2026/03/07 第28回知的のんべえのための酒づくり講座⑧

昨年の11月から始まった「第28回知的のんべえのための酒づくり講座」もとうとう最終日となってしまいました。
きょうは閉校式。夢心班からは1名の知的のんべえ賞、2名の名誉杜氏が認定されました。
最後に各蔵のお酒を受講生で飲み比べました。

2026/03/07 ふくしま美酒めぐり～春の宴～

ふくしま美酒めぐり～春の宴～
県内38蔵が一同に集まり、時間のお酒を振舞います。

日時
2026年4月24日（金）
18:00～
18:00福島県春季鑑評会知事賞受賞式
18:30開宴会

会場
郡山ビューホテルアネックス

会費
8,000円

お問合せ先
福島県酒造組合
024-573-2131

2026/02/14 第28回知的のんべえのための酒づくり講座⑥

今日は作業の最後の日「搾り」でした。
今年もお米が固く、なかなか溶けませんでしたが、例年よりも甘く出来上がったのではないでしょうか。
最後に袋で洗浄して終了しました。

2026/01/18 令和７年 喜多方プレミアム日本酒呑めＹＥＬＬ（エール）セット販売のお知らせ

★令和７年 喜多方プレミアム日本酒呑めＹＥＬＬ（エール）セット 第⑩弾★
送料無料！！喜多方プレミアム日本酒呑めＹＥＬＬセット【第⑩弾】新酒直汲み特別限定酒便
数量限定200セット販売！！
『価　　格』：
『Aコース』/（限定酒720ml４本＋日本酒のあてセット（ニシンの山椒漬け＋100年フード認定品あじ庵食堂鳥もつ煮缶詰）＋北見八郎平商店の漆器のお猪口＋解説指南書）
　１セット：１１，８００円（消費税・送料込）※17,000円相当分
『Bコース』/（限定酒720ml５本＋北見八郎平商店の漆器のお猪口＋解説指南書）
　１セット：１１，８００円（消費税・送料込）※17,000円相当分
『お得なＣコース』/（限定酒720ml全部９本＋日本酒のあてセット（ニシンの山椒漬け＋100年フード認定品あじ庵食堂鳥もつ煮缶詰）＋北見八郎平商店の漆器のお猪口＋解説指南書）
　１セット：２１，０００円（消費税・送料込）※27,000円相当分
『支払方法』：クレジット払い/商品代金引換
　※代引き手数料（330円）はお客様負担となります。
『発送方法』：クロネコヤマト（普通便）
『セット内容』：
このセットでしか呑めない！市場流通されていない限定酒・直汲み生酒！
喜多方を代表する！北見八郎平商店さんの『漆器のお猪口』
セット日本酒の解説指南書付き！！！！
（※A・Cコースのみ日本酒のあてセット入：会津名物ニシンの山椒漬け・100年フード認定品あじ庵食堂さんの鳥もつ煮缶詰）
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https://fresh-shintani.net
詳しくは『しんたにonlineshop』まで

2026/01/18 第28回知的のんべえのための酒づくり講座⑤

今日は昨日洗米したお米を蒸し、冷やして仕込みタンクに入れました。
これで酒づくり講座の前半が終了です。あとは発酵を待つだけ。
来月にどのようなお酒が出来るか楽しみです。

2026/01/17 第28回知的のんべえのための酒づくり講座④

今日は留用の洗米80㎏×2です。
先週の手洗いとは違い、洗米機で洗います。
今回は洗米機を体験ということで全く手を使わずに米を洗う工程を見学しました。
講義は「酒母」についてお話しました。

2026/01/11 第28回知的のんべえのための酒づくり講座③

今日は「麹づくり」です。
昨日洗米したお米を蒸し、麹菌を振りかけ、室(むろ）にいれました。これで２日後には麹が出来上がります。　

2026/01/10 第28回知的のんべえのための酒づくり講座②

今日から酒づくり講座は実技に入ります。
16名の受講生が参加。「麹の洗米」を行いました。洗米は冷たい水の中（約4℃）で40秒ほど洗い、その後9分程浸けておく作業をしました。

2025/12/04 ふくしま美酒めぐり　師走の宴2025

福島県酒造組合主催の「ふくしま美酒めぐり　師走の宴2025」が福島市のグリーンパレスで開催されました。お客様約200名が30蔵のお酒を楽しみました。
弊社からは「純米吟醸 奈良萬 斗瓶囲い」をはじめ、新酒の奈良萬おりがらみ、中垂れ、新商品の本醸造生酒夢心など5種をを出品しました。
お客様は新酒に興味が高く、新酒を中心に楽しんで頂きました

2025/11/28 本醸造生酒　夢心　中垂れ

微発砲感が特徴の夢心酒造の「中垂れ」シリーズ
今年から本醸造の仲間が増えます。

　
本醸造生酒　夢心　中垂れ

価　格　
１８００ｍｌ　　２９７０円（税込）
７２０ｍｌ　　　１６５０円（税込）

各サイズ限定1000本のみの生産です。